近江牛の卸売・業務用販売・通販の千成亭 近江牛発祥の地、彦根より産地直送でお届け

近江牛の本場「彦根」 4つのお約束 近江牛の育牛基準 卸先様とのお取引方法 お見積 お問い合わせ
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近江牛の歴史は彦根から

江戸時代、食肉は禁止されていたが、近江牛は養生薬の名目で売り出されていました。
そして味噌漬・干肉・生肉となって将軍家等へ献上品として贈られていました。
当時の彦根藩井伊家は、幕府に牛皮を毎年献上するのが恒例で、
「江戸時代、公式に牛の屠殺が認められた唯一の藩」でした。
明治になり、西洋文化の影響で牛肉食が始まると、
近江商人の活躍により、近江牛は全国に知れ渡りました。

千成亭の近江牛4つのお約束
お約束1 30ヶ月を目安にじっくり育てます

30ヶ月を目安に自社牧場・契約牧場等でじっくり育てられた近江牛を使用しています。

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お約束2 牝の処女牛のみを使用しています

牝牛は去勢牛と違い、脂は上品で脂っこくなく、あっさりと美味しくお召し上がりいただけます。

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お約束3 熟練のプロが判断します

エサや育成方法などにこだわって、近江牛のプロが一番おいしいタイミングで出荷します。

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お約束4 ご契約に差はありません

大型店から個人オーナー様まで同条件にて取り引きさせていただきます。ご契約に差はございません。

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豊富な契約農場と徹底管理の自社農場

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サーロイン

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2012-09-25
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