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千成亭の近江牛３つのお約束

  • 肥育期間30ヶ月の大きく育った牛にこだわっています。
  • 未経産（出産していない）の牝牛のみを使用しています。
  • 熟練の近江牛のプロが一番おいしいタイミングで出荷します。
詳しい内容はコチラから

安心・安全・確かな味をお届けします。

  • HACCPによる食品衛生の更なる徹底
  • 入荷から出会・在庫管理まで見える化推進
  • 精肉加工技術の高度化と人材の養成工場
千成亭は自社の加工工場を構えており、衛生管理と品質を上記の内容で徹底して行なっております。

認定近江牛～「千成亭風土」の特徴 ～

滋賀県近江八幡市にある財団法人滋賀食肉公社で毎週月・木曜日に近江牛枝肉のセリが行われます。
千成亭風土は、市場の買参人として毎週、買い付けに赴いております。
「豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種」という定義のもと、近江牛は特許庁に牛肉の地域ブランドとして認められ、地域団体商標（文字商標）として、2007年5月11日に登録されました。

近江牛の中でも、
次の要件を満たす高品質な近江牛に対して認定されます。
～認証要件～
  • 枝肉格付がA4、B4等級以上のもの
  • 協議会の構成団体の会員が清算したもの
  • 滋賀県食肉センターまたは東京都芝浦と畜場で、と畜・枝肉格付けされたもの

厳選した最上級の近江牛を供給致します。

【千成亭発行】近江牛証明書

千成亭が滋賀県食肉センターで行われるセリで購入する近江牛は、認証「近江牛」を仕入れております。

「認定」近江牛登録証

近江牛の中でも、特に品質の高い選りすぐりの認定近江牛を使用しています。

食品衛生優良施設表彰

衛生管理への取り組みを全社一丸となって行ったことにより、厚生労働大臣より表彰を頂きました。

滋賀県食品高度衛生管理認証

千成亭では、お客様に安心・安全をお届けするためにＨＡＣＣＰ対応加工場で調理しております。

高品質な近江牛を選りすぐり買い付けし、確かな味をお届けいたします。

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