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スペック肉(整形あり)商品入荷しました!A4ランクですが、肉の旨味はしっかり。今回小ぶりなのでお試しにピッタリ。

いつもご利用いただきありがとうございます。
株式会社千成亭風土 業務卸販売担当者です。

今回入荷の商品は、

近江牛ナカバラブロック 0.373kg A4-6 まるさん牧場

近江牛ミスジブロック 0.574kg A4-6 まるさん牧場

近江牛トモサンカクブロック 0.649kg A4-6 まるさん牧場

年が明けても滋賀県はいまだに雪が続いてます…。年末のような大雪はなくなりましたが、やはり寒さが堪えますね。
今回のまるさん牧場A4ランクのスペック肉ですが、ランクの判断の基準はあくまで見た目なんです。
格付けを行っている日本食肉格付協会・青島正恭専務理事は「格付けは昭和36年(1961年)に始まっている。策定時に“こういうお肉がおいしい“という概念で作られているので、完全イコールではなくても、美味しさの基準になっていると考えている」と説明する。しかし、意外にも判定の方法は「厳しい試験をクリアした協会の格付員が見て決める。一切食べません」とのこと。
こんな感じで、味が加味されていない要素で肉の基準は決められており、和牛農家としては、A5評価を受けた牛と、A4評価を受けた牛とで、味はぜんぜん変わらないのにかなりの金額差となることがあり、苦戦を強いられるということがあります。
誰だってA5を育てたい!手を抜いている訳ではない。1頭育てるのにかかる経費は変わりません。味も大差ありません。しかしランクによっては死活問題になることもあります。
ウチだって例外じゃない!今日は牛肉の「A5ランク」最高にウマイ!って訳じゃないってことを皆さんに知ってもらおうと思います。
A4の”A”は歩留まり等級で、簡単に言うと”A”はたくさん食べれる肉の部分が多くとれた牛。”B”は、それなりに食べれる肉の部分がとれた牛ということです。
そして「1,2,3,4,5」という基準。これは完全に見た目ということで、肉質等級という4つの基準のバランスから評価されます。(脂肪交雑、肉の色沢、肉の締まり及びきめ、脂肪の色沢と質)
大ざっばに言うと、いわゆるサシの入り方が重要だということですね。しかも他が良くても一つでも低かったら有無を言わさず低いのに合わせた等級となります。

そんなことで、近江牛は最高の味になるように試行錯誤の末、生み出された餌と環境で育てていますので、たとえランクが4や3になろうが、自信を持って皆さんに美味しいと食べていただけると思って育てておられます。

近江牛卸売・業務用
株式会社千成亭 業務販売
〒522-0055 滋賀県彦根市野瀬町332-1
TEL: 0749-22-2938(9:30~17:30)
FAX: 0749-24-0029(24時間受付)

※メール返信業務 9:30~17:30まで
※掲載商品はインターネットでのご注文のみ適応です。店頭では扱っておりませんのでご了承ください。
お支払いについて

お支払いは、銀行振込前払い/下記クレジットカードの中からお選びいただけます。
■クレジットカード決済

■前払い銀行振り込み
ご入金確認後の発送となります。尚、お振込みは注文確認メール到着後でお願い致します。
商品のお届けについて

商品のお届けは、ご注文確定後に発送日を調整し、3日前後で商品を発送させてい頂きます。
■前払い銀行振り込みの場合:ご入金確認後より3日前後での商品お届けとなります。
■クレジットカード決済の場合:
カード発行会社の承認確認後に発送し、3日前後での商品お届けとなります。

配送について
配送重量15kgまではヤマト運輸(クロネコヤマト)
配送重量15kg~30kgは佐川急便にてお届けします。
ヤマト運輸送料
滋賀県内 990円
全国一律 1177円
北海道 2057円
沖縄 2860円
佐川急便送料
滋賀県内 1,870円
全国一律 2,200円
北海道 2,970円
沖縄 配送不可
※一部地域や離島に関しましては、配送出来ないことがあります。ご了承くださいませ。
※ご注文の重量15kg以上は、運送会社の都合により沖縄県への配送は承っておりませんので、ご了承くださいませ。
※年末年始・お盆休み、その他イベント日など荷物が集中する時期、また天候などによる不可抗力により、お届け時間が遅れる場合もございます。
返品・交換について

生鮮食品につき、お客様のご都合による返品交換は基本的に応じられません。但し、商品着荷時点において明らかに輸送中の事故等による商品の劣化が認められた場合はこの限りではございません。
ご注文の際に記載しておりますお電話番号(メール・FAX不可)へ迅速にご連絡ください。その際に現品確認させて頂く事がございますので、お届けの商品は廃棄なさらずに保存いただきますようお願い致します。輸送中の状態など調査の上、代替品をお送りさせていただきます。

ご注文について
ご注文は24時間受付けております。
ご注文を頂いた場合は、自動返信メールをご登録メールアドレスへ送信しております。
ご注文内容を確認後に当店よりご注文確認のメールをお送りさせて頂きますので、お届けしましたご注文確認メールの内容をご確認くださいませ。
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