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株式会社千成亭風土 業務卸販売担当者です。
今回入荷の商品は、
近江牛 ヘッドバラブロック 587g A5-11 まるさん牧場
近江牛 ミスジブロック 606g A4-6 まるさん牧場
今回も質のいいまるさん牧場のヘッドバラブロックと、ミスジブロックが入荷しました。ヘッドバラはA5-11、ミスジはA4-6となっています。
ヘッドバラは、三角バラにつながっている筋肉で、ショートリブの前側２つ目の肋骨跡あたりから切り取ります。
厳密にいうと三角バラと同じ筋肉（胸腹鋸筋）の部分がヘッドバラで、半頭から1ｋｇ弱しか取れない希少部位で、きめ細かい霜降りが入りやすく、柔らかく濃厚な味わいが特徴です。
バラの中では高級な部位として取り扱われ、焼肉屋さんでは上級のカルビとして提供されたりします。
おすすめの料理としてはやはり焼肉が一番ですね。柔らかさと旨味が感じられますよ！
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| 滋賀県内 | 990円 |
| 全国一律 | 1177円 |
| 北海道 | 2057円 |
| 沖縄 | 2860円 |
| 滋賀県内 | 1,870円 |
| 全国一律 | 2,200円 |
| 北海道 | 2,970円 |
| 沖縄 | 配送不可 |
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