岡山方面へ整形なし(部分肉)近江牛肩バラブロック26kg発送いたしました。大阪、東京、全国各地発送いたします。

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本日岡山方面のお客様へ整形なし(部分肉)の近江牛肩バラ(ブリスケ)ブロックを発送いたしました。

赤身肉の人気が加速するなか、脂身の人気が少しずつ落ちてきている昨今。
ただ、お肉の味がわかるお肉のプロたちが口を揃えて美味しいと言う部位、それが肩バラ(ブリスケ)です。
あまり全面に出して販売するお店は少なくなっていますが、焼肉屋でメニューに載っているけどロースやカルビ、ハラミなどに目がいきがち。・・・ですが知る人ぞ知る部位。
ブリスケの一部でコウネと呼ばれる希少部位があり、広島県で隠れ絶品グルメとして名物になっています。赤身と脂身が半分ずつくらいで薄くスライスしたものを焼いて食べます。
広島県内ではコウネが足りず関西方面まで問い合わせがくるほどの人気ぶりです。ぜひ全国でも広まってほしいですね。。

是非各商品ページからお問い合わせくださいませ。ご希望の部位を確認し、お客様専用の商品をアップさせて頂きます!

部分肉商品入荷しました!今回ソトバラはパーツに分けたセット販売です!鮮度そのままに近江牛が届きます!

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【整形なし(部分肉)】の在庫あり商品入荷しました!
一例で現在販売している商品は・・・
近江牛 ソトバラブロックセット 整形なし(部分肉) A5-10 まるさん牧場

部分肉ですが、外バラ・フランク・カッパスジ・インサイドにパーツ分けされたものをセットで販売しています。

その他にもございますので、こちらから商品一覧をご覧ください。

 

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商品一覧
 

これからお店を開こうとお考えの方、現在お店を開いておられて近江牛を取り扱おうとお考えの方、ぜひご利用ください!!
現在も東京・大阪・岡山・京都・滋賀など、全国各地へ商品を発送しておりますが、ネットから即決済でご購入いただけます!
在庫確保ができた商品のみとなりますが、毎週土曜日に更新いたします。現在表示されている商品は来週金曜日までとなりますので、お早めにご検討くださいませ。
また、在庫確保以外にも【整形あり(スペック肉)】商品及び【整形なし(部分肉)】商品でご希望の商品がございましたら
こちらのリンクよりお問い合わせくださいませ。

 

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東京方面へ整形なし(部分肉)の近江牛ヒレブロック9kgを発送いたしました。商品発送は全国各地へお届けします!

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東京方面へ整形なし(部分肉)の近江牛ヒレブロック9kgを発送いたしました。
業務卸で、様々な部位をご用意いたしておりますが、ヒレはなかなか手に入りずらい部位でもあり、人気の部位です。
ステーキ用に小割にして、シャトーブリアン・ヒレミニオン・ミミなど提供できる部分はあるのですが、1頭から切り出せる量が少ないこともあり、希少部位でもあります。
滋賀県内ですと、近江牛を扱ったお店も多くあり、当社でも飲食店や物販店でも提供させて頂いておりますが、県外となるとなかなか口にすることは難しいですよね。
日本三大和牛と謳った神戸牛や松坂牛にも負けないである近江牛を、是非ご利用ください。

是非各商品ページからお問い合わせくださいませ。ご希望の部位を確認し、お客様専用の商品をアップさせて頂きます!

栃木方面へサーロインブロック9kg発送いたしました。全国各地へ近江牛を発送いたします。ぜひお問い合わせください!

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本日栃木方面へ近江牛サーロインブロック9kgを発送いたしました。

ステーキでよくお目見えするサーロインですが、きめが細かく甘味・風味に優れたジューシーな霜降りが多い部位です。
サーロインは火を通し過ぎずさっと焼いて中身はレアで頂くのがおすすめですね。肉質が柔らかく中の脂も旨味の元なので焼き過ぎると旨味が逃げてしまいます。
逆に表面は高温でカリッと香ばしく焼いてあげると、ジューシーな中身とのコントラストが際立って最高ですよ。
すき焼きやしゃぶしゃぶでもお召し上がりいただけますが、脂分が多いので霜降りがお好みの方には最適です。

是非各商品ページからお問い合わせくださいませ。ご希望の部位を確認し、お客様専用の商品をアップさせて頂きます!

まるさん牧場の近江牛イチボ・トモサンカク・ナカバラブロック入荷しました!ミスジも含めて全てA-5ランク!全国へ配送!

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今回入荷の商品は、

近江牛イチボブロック 1.465kg A5-11 まるさん牧場

近江牛ミスジブロック 0.619kg A5-9 弓削田清弘

近江牛ナカバラ(ヘッドバラ)ブロック 0.577kg A5-9 まるさん牧場

近江牛トモサンカク(ヒウチ)ブロック 0.801kg A5-11 まるさん牧場

まるさん牧場産が4アイテム中3アイテム揃いました!イチボ・ナカバラ・トモサンカクと上質の整形あり(スペック肉)です。
ステーキに、焼肉に、色々使える部位ですので、ぜひご検討ください。

その他整形なし(部分肉)商品もございますので、お早めにご検討くださいね。

愛知方面へ近江牛ナカバラブロック13kg、ソトバラブロック17kgを発送いたしました。焼肉に便利な部位を全国各地へ!

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本日愛知方面へ近江牛ナカバラブロック13kg、ソトバラブロック17kgを発送いたしました。
焼肉などでよく見かける部位のナカバラ、ソトバラ。
さすがにそのままの名前ではありませんが、ナカバラは中バラ・ゲタ・ササミ・カイノミ。ソトバラはインサイド・フランク・ショートプレートと、様々な小割が含まれる盛りだくさんの部です。
カルビになるまでにバラ肉をいろいろな部位に分ける必要があるので、商品化するのに半分以上の脂を落とす必要があり、ロースやモモ肉などの部位よりも歩留りが悪い(ロスが多い)のが特徴です。
ゲタをたれに付け込んでツボ漬けカルビとして提供しているところもあります。

是非各商品ページからお問い合わせくださいませ。ご希望の部位を確認し、お客様専用の商品をアップさせて頂きます!

部分肉の取扱開始しました!大阪、東京、全国各地で近江牛部分肉をご検討の方へ、鮮度そのままに近江牛が届きます!

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【整形なし(部分肉)】の在庫あり商品の販売を開始しました!
一例で現在販売している商品は・・・
近江牛 ヒレブロック■ 5.2kg A5-9 まるさん牧場

その他にもございますので、こちらから商品一覧をご覧ください。

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商品一覧

これからお店を開こうとお考えの方、現在お店を開いておられて近江牛を取り扱おうとお考えの方、ぜひご利用ください!!
現在も東京・大阪・岡山・京都・滋賀など、全国各地へ商品を発送しておりますが、ネットから即決済でご購入いただけます!
在庫確保ができた商品のみとなりますが、毎週土曜日に更新いたします。現在表示されている商品は来週金曜日までとなりますので、お早めにご検討くださいませ。
また、在庫確保以外にも【整形あり(スペック肉)】商品及び【整形なし(部分肉)】商品でご希望の商品がございましたら
こちらのリンクよりお問い合わせくださいませ。

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まだまだ不慣れな部分もござますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

東京方面へ近江牛シンタマブロック24kg、ランプブロック23kgを発送いたしました。商品発送は全国各地へお届けします!

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本日東京方面のお客様へ近江牛シンタマ(マル)24kgとランプ23kgを発送いたしました。
どちらも脂肪と赤身の良い贅沢な部位で、焼肉やステーキ、部分によっては生ハムにも使えるオールランドなお肉です。
ランプは赤身の味が濃いのでローストビーフにも向いていますよ。

是非各商品ページからお問い合わせくださいませ。ご希望の部位を確認し、お客様専用の商品をアップさせて頂きます!

11月19日は夕方から宵にかけて、全国で部分月食が見られました。最大食分0.97「ほぼ皆既」月食だそうですよ。

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本日はほぼ皆既月食だそうで、今回の月食では16時19分に満月が地球の影に入って月が欠け始めます。
山形~福島より南の地域では月の出より前の時刻なので、月が昇ってくるときにはすでに欠けていることになって、北海道などでも月の出の直後なので、欠け始めを見るのは難しいそうです。
その後、満月はだんだん高くなり、同時に欠けている部分の割合が大きくなって、そして食開始から約1時間45分後の18時3分に欠けた割合が最も大きくなる「食の最大」となります。
食分は0.97で、ほぼ皆既食の状態で全体的に赤みを帯びた、わずかに一部だけが白い満月が見られました。


近所の公園が、思いのほか街灯がなく思わず撮影。

たまにはこういう天体ショーもいいですね。次は65年後だそうですよ。

豆知識:食分とは?
※食分:月の欠け具合を、月の直径に対する地球の本影(月を覆っている部分)の大きさの比で表した数値です。今回の場合、食の最大時に月の直径の97%が地球の影に隠されることになります。皆既食のときには1を超える値で表すこともあり、これは「月全体のさらに外側まで地球の影が覆っている」ことに対応します。

東京方面へ近江牛ヒレブロック10kgを発送いたしました。商品発送は全国各地へお届けします!ぜひお問い合わせ下さい。

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本日東京方面のお客様へ近江牛ヒレブロックを発送いたしました。
ヒレと言えばステーキ。ステーキと言えばヒレ。というくらいメジャーなお肉です。
ヒレをブロックで扱うことで、ヒレの中の様々な部位が切り出せます。シャトーブリアンもその一つ。
近江牛はサシの甘味と旨味が特徴なので、がっつり赤身をご希望の方にはなかなかほかの部位では難しいことが多いですが、ヒレは赤身の中でも最高に柔らかい部位でもあります。
「口の中でトロけて無くなる」といった表現がよくされますが、まさにその通りの触感ですよ。希少部位だからこその贅沢さですね。

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