主に牛の前足の内側（胸部）のことをブリスケと言います。主に関西地域で呼ばれています。
他の呼び方で前バラ（関西）や肩バラ（関東）などがあり地域によって呼び方が違っていますがすべて同じ部位を言います。
キメは粗くよく運動する部分なので肉質は硬めです。
コラーゲンを多く含み味は濃厚で噛めば噛むほど旨味が出るので、お肉を知る人から支持されています。
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| 滋賀県内 | 990円 |
| 全国一律 | 1177円 |
| 北海道 | 2057円 |
| 沖縄 | 2860円 |
| 滋賀県内 | 1,870円 |
| 全国一律 | 2,200円 |
| 北海道 | 2,970円 |
| 沖縄 | 配送不可 |
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