近江牛 インサイドブロックA4

インサイドは、ハラミ付近の腹横筋の部分で、ウチハラミとも呼ばれるハラミに近いバラ肉です。
味わいはハラミに近いのですが、お肉の分類としてはカルビ(ばら肉)の仲間に入ります。
カルビとバラ肉の中間的な存在で、限りなくハラミに近いばら肉とも呼ばれています。
食感は少しざっくりとした歯ごたえがありますが、十分かみ切れる程度のやわらかさが特徴となっています。
脂身の多さが特徴でもあり、味わいとしてはこってりとした適度なコクを感じることができるので、脂身が多いお肉が好きな方におすすめです。