近江牛 フランクブロックA4

フランクはカイノミと連結した部位で、お腹に近い方のバラ肉である外バラの一部です。
笹の葉のようなサシが入っている見た目から、別名「笹肉」「ササバラ」「ササミ」「笹の葉」とも呼ばれ、口に入れるとバラ肉らしい濃厚な甘みとコクがいっぱいに広がります。濃厚でありながらクセがなく、やわらかい肉質のため、すっと飲み込めてしまう。焼肉は好きだけれど、脂っこいのは苦手という人にぴったりですよ。
「フランク」も「カイノミ」同様、焼肉で食べるのがオススメです。
焼き加減はやはりミディアムレアで、表面からジュワ～っと脂が浮いてきたらさっと返して、10秒待つだけ。あっという間に食べ頃です。
オススメは、わさび醬油かにんにく醬油です。ご飯もビールもすすむ一品ですね。